Thailändischen Küche ist "In", deshalb bieten in den letzten Jahren immer mehr Restaurantbetriebe thailändische Speisen an . Es gibt einen Trend zu "Asia Fusion" Restaurants, wo von Indischer Küche, Japanischem Sushi, Thai Chillis und Chinesischen Nudeln, von Koreanischen und Vietnamesischen Spezialitäten alles angeboten wird, das sich mit dem Etikett "Asiatisch" verbinden und (teuer) verkaufen läßt. Eine erfreuliche Ausnahme ist z.B. die Bangkok Station, wo in einem "Bahnhofs-Beisl" vor den Toren Wiens gute und authentische thailändische Gerichte (zu moderaten Preisen) serviert werden.

Diese Entwicklung zum "All in One" geht im Allgemeinen jedoch auf Kosten der Authentizität und Originalität. Der kulinarische Einheitsbrei hat mittlerweile nationale Interessensvertreter auf den Plan gerufen: Von Japan aus strömen Sushi-Kontrolleure in alle Welt aus und die thailändische Botschaft in Wien hat sich Gedanken zum Schutz der "Original thailändischen Küche" gemacht. Sie will sich gegen die Vereinnahmung der Thaiküche vor allem durch Chinesen zur Wehr setzen und gegen die Trittbrettfahrer vorgehen.

Denn was unwissende Österreicher gerne für thailändisches Essen halten, ist in vielen Fällen nur eine chinesisch-europäische Version des thailändischen Originals. Die Wirschaftsabteilung der Thai Botschaft in Wien hat deshalb bereits 2005 allen Restaurants, die derzeit das Wort "Thai" im Namen führen, einen "Mahnbrief" geschickt und die Ausstellung eines "Original-Thai-Zertifikats" angekündigt, das jeder erwerben kann, der sich einem Kurs mit "Vorkochen" in Wien unterzieht. Es wurde auch angekündigt Prüfungen in Thairestaurants vornehmen und es wurden sogar mit Hilfe der österreichischen Wirtschaftkammer Maßnahmen gegen Etikettenschwindler angedroht. 2007 erfolgte die Gründung des Vereines zur Förderung der Völkerverbindenden thailändischen Küche und Esskultur (Thailändischer Gaststättenverband Österreich mit eigenem Logo [Vorstand: Buonni Leeb, Malee Gröschel, Sumalee Phongam, Tipwan Bandit, Nantana Picha]). Es wird sich herausstellen, ob mit diesen Initiativen der allgemeine Trend aufzuhalten ist.